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  • Feria Chile a la Carta
    LA CARTA RUTAS PRENSA CONTACTO Invitan Patrocina Auspician Media Partner PREPARATE LA FERIA CHILE A LA CARTA COMIENZA EN 00 00 00 00 Dias Horas Minutos Segundos FERIA CHILE A

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  • Feria Chile a la Carta
    clientes finales chefs restaurantes escuelas de gastronomía entre otros Acercar la tecnología y equipamiento a las pymes QUÉ BUSCA LA FERIA CHILE A LA CARTA La feria permitirá aumentar la visibilidad de pequeños productores y microempresarios ligados a la gastronomía de modo de incrementar sus ventas y posibilidades de exportación Asimismo las grandes marcas de la industria empresarios y profesionales gastronómicos y representantes de servicios complementarios podrán conocer en un solo lugar la diversidad de productos nacionales provenientes de las diferentes zonas del país los que no son comercializados habitualmente en mercados tradicionales RUTAS GASTRONÓMICAS Para organizar su estructura y presentación la Feria CHILE A LA CARTA ha definido seis rutas a partir de las cuales se desarrollarán los relatos y la presencia de los expositores de cada zona Desierto de Atacama Valles de Chile Poetas del Mar Isla de Sabores Lagos y Bosques sureños y Patagonia Chilena son los recorridos por la variedad de sabores y productos del país DÓNDE ESTACIÓN MAPOCHO Metro Puente Cal y Canto Santiago CUÁNDO Desde el 14 al 17 de Mayo Jueves a Domingo Horarios Jueves Viernes De 10 a 15 hrs Sólo profesionales 14 a 20 hrs Apertura a público general Sábado y Domingo De 10 a 20 hrs Público general Valor general 5 000 Descuentos 20 Vecinos Comuna de Santiago 20 pago con redcompra 2x1 clientes Unimarc presentando boleta de compra sobre 5000 pesos entre la semana del 11 al 17 de mayo 2015 20 descuento por grupos sobre 4 personas 2x1 llevando LUN impreso del día 20 descuento para mayores de 60 años Niños de 12 años para abajo No pagan entrada Gratis para profesionales del canal HORECA previa inscripción vía web y retiro de credenciales el día jueves 14 y viernes 15 de mayo de 10 a 15 hrs luego

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  • Feria Chile a la Carta
    Sureños Desde Concepción a Puerto Montt Horario 12 00 a 13 00 Chef Ana Luisa Toro Invitado Claudio Úbeda Presentación La magia del sur con aroma a Pisco Patagonia Chilena Extremo Sur desde Chiloe a la Antártica Horario 16 00 a 17 00 Chef Juan Morales Invitado Diego Varas Presentación d o Restorán Aportando valor a la cocina chilena Poetas del Mar Balnearos de Papudo a Santo Domingo Horario 18 00 a 19 00 Chef Axel Manriquez Mixólogo Ricardo Guerrero Presentación Cocina y Cantina Charla inclusiva Mixólogo Ricardo Guerrero y sus amigos Horario 19 00 a 20 00 Mixólogo Ricardo Guerrero Presentación La gran barra nacional Somos Pisco SABADO 16 DE MAYO Desierto de Atacama Desde Arica a Vallenar Horario 12 00 a 13 00 Chef Adolfo Torres Invitada Daniela Muñoz Presentación La Olla Común Valle Central Desde Elqui a Itata Horario 16 00 a 17 00 Chef Franco Vicencio y Liliana Rodriguez Presentación Manitos de Limari Charla para niños e inclusiva Islas de Sabores Isla de Pascua y Juan Fernández Horario 18 00 a 19 00 Chef Ruth Pakomio Presentación Naturalmente Rapa Nui DOMINGO 17 DE MAYO Lagos Bosques Sureños Desde Concepción a Puerto Montt Horario 12 00 a

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  • Feria Chile a la Carta
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  • Feria Chile a la Carta
    eligiendo a México como mercado extranjero de promoción turística En la primera etapa de trabajo de Chile a la Carta se realizó el congreso WACS 2010 que se efectuó por primera vez en Latinoamérica y en donde se reunieron alrededor de 500 chefs de todos los continentes en nuestro país En el mismo año se efectuó en México una Semana de Chile mostrando nuestros sabores a través de un concurso culinario un cooking demo sobre la gastronomía y productos nacionales una cata de vinos y una gran cena a cargo del chef nacional Carlo Von Mühlenbrock En una segunda etapa de trabajo el año 2012 se efectuaron en México una cata de aceites de oliva un maridaje de vinos y un cóctel y cena gourmet preparada por el chef nacional Álvaro Lois Además se llevaron a cabo dos capacitaciones culinarias a alumnos de la Universidad Cessa Campus San Angel y Estado de México y para finalizar como parte de las actividades de Chile en la Feria Internacional Libro realizada en Guadalajara se preparó un almuerzo en el restaurant Los Vitrales del Hotel Hilton a cargo del chef Carlo Von Mühlenbrock En el año 2013 a través de Chile a la

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  • Feria Chile a la Carta
    el pino Luego agregar una capa de pollo desmenuzado luego pasas aceitunas y trozos de huevo duro Finalmente cubrir con la mezcla de choclo Para un acabado auténtico espolvoree un poco de azúcar granulada sobre la superficie Hornee por aproximadamente 35 minutos o hasta que esté dorado Servir de inmediato Poetas del mar No cabe duda de que uno de los mayores atractivos de Chile es su larga costa pacífica y la gran cantidad de playas que podemos encontrar a lo largo de ésta Los Poetas del Mar es la ruta comprendida entre los balnearios de Papudo y Santo Domingo de norte a sur y que ofrece una gran variedad gastronómica y una serie de paisajes para disfrutar La joya del pacífico y patrimonio de la humanidad la ciudad de Valparaíso se encuentra a sólo dos horas de Santiago capital de Chile y deslumbra por sus antiguas edificaciones tradicionales ascensores poblados cerros y coloridas calles Pero también esta ciudad llama la atención de sus visitantes por sus mariscos y pescados Sí porque Valparaíso es más que belleza también es gastronomía y así lo son todos las localidades que bordean el mar de norte a sur Caldillo de congrio de Pablo Neruda Receta para 4 personas Ingredientes 4 Medallones de congrio colorado 4 Cucharadas de aceite de oliva 4 Dientes de ajo ½ Cebolla 2 Tomates 4 Papas coraila 1 Taza de langostinos Cilantro 1 Taza de vino Sauvignon Blanc 2 tazas de caldo de pescado o fumet 1 Taza de crema Sal Pimienta Preparación 1 Picar la cebolla en pluma y machacar los dientes de ajo Pelar los tomates y cortarlos en cuartos Lavar pelar y picar las papas en octavos luego cocerlas Cuando estén listas parar la cocción con agua fría y reservar Picar el cilantro muy fino 2 Para la elaboración del caldillo en una olla o paila de greda grande calentar el aceite de oliva agregar la cebolla y dorar adicionar los ajos tomates y revolver Añadir el vino blanco para aromatizar incorporar el caldo y las porciones de pescado Cuando esté cocido poner las papas y camarones dejando de cocinar todo por dos minutos más Condimentar con sal y pimienta 3 Al servir en un plato sopero disponer un trozo de congrio papas y caldo con cebolla ajo y tomates Terminar con un toque de crema y cilantro picado Lagos Bosques Sureños Entre las ciudades de Concepción y Puerto Montt se encuentra ubicada la zona de los Lagos y Bosques Sureños paisajes interminables de volcanes ríos y lagos que bañan las verdes praderas chilenas Y es que la zona sur reconocida por poseer una importante influencia alemana mezclada con la etnia Mapuche es belleza y pureza hasta más allá de lo que los ojos están acostumbrados a ver Caracterizada por un clima lluvioso esta ruta austral se distingue por sus frondosos bosques naturaleza virgen reflectantes lagos aire puro y sus maravillosas construcciones coloniales Sopaipillas pasadas en Chancaca y crema de moras con refrescante infusión de manzanilla

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  • Feria Chile a la Carta
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