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  • Kitchen Club Santiago Chile
    y alguien te explica que no son muy participativas Lo que hacemos es un espacio gastronómico interactivo dice Pascal El mismo color pero con otro tono Las ofertas para replicar el Kitchen Club llegaron desde Miami Bulgaria e incluso Qatar Pero el chileno optó por abrir la tercera sede en Santiago proyecto que debutará a fines de este año y que desarrollará junto con su hermana Javiera Pascal productora gastronómica y de eventos dueña de El Asombro y el abogado Diego Valenzuela fundador de Goa Films manteniendo el lazo familiar en los orígenes del negocio Siempre pensé que tenía que ser un concepto global La cocina es un modelo que se puede exportar a cualquier lado y el formato que estábamos haciendo nosotros se podía hacer en cualquier parte del mundo Va a ser el mismo color pero con otro tono afirma Pascal El lugar escogido para abrir el espacio culinario será en el eje de Avenida Kennedy en la comuna de Vitacura En el mismo lugar serán dos locales la escuela de cocina con clases para aficionados y por otra parte un salón social que dotaremos de contenido gastronómico para realizar eventos para empresas presentaciones de productos en fin agrega Pero también se adaptará a nuestras raíces Va a ser un espacio bastante blanco similar a los de Madrid pero también mucho más noble Para mí Chile es un recuerdo de madera del olor a lluvia etc Y la idea es incluirlo agrega Así las cocinas y los muros del lugar tendrán la madera como protagonista elemento que ayuda a potenciar la acústica del lugar algo que para Pascal es fundamental dentro de sus clases También tendremos un huerto en un patio grande un horno de barro una parrilla Cosas que son parte de la identidad del lugar donde

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  • Calendario Kitchenclub
    OSAKA 29 30 19 30 GREATEST HITS KITCHEN CLUB 19 30 PAELLAS RISOTTOS Y OTROS ARROCES 31 12 00 REPOSTERIA Y GRANDES POSTRES 12 00 COCINA PARA PRINCIPIANTES 1 Noviembre 2 19 30 JUAN MORALES RESTAURANTE D O 19 30 COCINA PARA PRINCIPIANTES 2 19 30 COCINA PARA PRINCIPIANTES 3 19 30 MARCOS BAEZA NAOKI 4 19 30 KURT SCHMIDT 99 RESTAURANTE 5 19 30 CURSO DE COCINA PERUANA 6 19 30 APERITIVOS TAPAS Y PINTXOS 7 12 00 CURSO DE COCINA NIKKEI 8 9 19 30 COCINA PARA PRINCIPIANTES 10 19 30 CURSO DE CARNES 11 19 30 CURSO DE VIRGINIA DEMARIA 12 13 19 30 PARRILLA PLANCHA HORNO ESPADA 19 30 CURSO DE COCINA ESPANOLA MEDITERRANEA 14 12 00 CHINA BAZAN AMBROSIA 12 00 CURSO DE COCINA CREATIVA 15 16 19 30 CURSO COCINA SALUDABLE 19 30 COCINA PARA PRINCIPIANTES 17 18 19 30 CURSO DE COCINA PERUANA 19 19 30 CARLOS PASCAL KITCHENCLUB 20 19 30 CURSO DE PANES CON FRANCISCA LEYTON 20 30 COOKING PARTY ANIVERSARIO KITCHEN CLUB 21 12 00 CURSO DE COCINA THAILANDESA 22 23 19 30 COCINA PARA PRINCIPIANTES 24 25 26 19 30 CURSO DE PESCADOS Y MARISCOS 27 28 12 00

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  • Calendario Kitchenclub
    6 7 19 30 COCINA PARA PRINCIPIANTES 2 19 30 COCINA PARA PRINCIPIANTES 8 19 30 CURSO DE COCINA NIKKEI Comprar Cupos 9 10 11 19 30 CURSO DE COCTELERIA Comprar Cupos 12 12 00 COCINA PARA PRINCIPIANTES Comprar Cupos 13 14 19 30 COCINA PARA PRINCIPIANTES 2 19 30 COCINA PARA PRINCIPIANTES 15 19 30 CURSO DE COCINA PERUANA Comprar Cupos 16 17 18 19 30 CURSO DE PESCADOS

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  • Cachumber de zanahoria - Blog Kitchenclub Chile
    y los sofreímos unos 30 segundos y a continuación añadimos el coco rallado y tostamos hasta que empieza dorar Pelamos la zanahoria y la rallamos fina la mezclamos con los manies tostados la sal zumo de lima aceite de girasol y sésamo en un cuenco aparte y los volcamos en la sartén con los chiles y coco tostado mezclamos bien Probamos y ajustamos de sal si es necesario Montaje En

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  • Tataki de palometa con miel de panela y sésamo - Blog Kitchenclub Chile
    y pimienta Reservamos en frío Salteamos los dados a la plancha o en una sartén antiadherente con el aceite de oliva hasta que queden doradas por fuera y jugosas por dentro Ensartamos los dados en brochetas de bambú Podemos decorar con cilantro sésamo o flores Miel de panela y sésamo 4 cucharadas de vinagre de arroz 200 gr de panela o chancaca miel de caña solidificada en trozos 4 cucharadas de soya 1 taza de caldo de pescado 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharada de mantequilla sin sal 1 cucharadita de granos de pimienta En una cazuela echamos el vinagre de arroz y la panela Cocemos hasta que la panela este totalmente disuelta Añadimos la salsa de soya y el caldo de pescado dejamos hervir hasta que se reduzca a la mitad de su volumen inicial Añadimos el aceite de sésamo sazonamos con sal granos de pimienta y ligamos con la mantequilla Cocemos a fuego lento por unos minutos Montaje En el fondo del plato hondo colocamos un poco de salsa y sobre ella las brochetas Podemos decorar con cilantro ciboulette picado sésamo o flores Tweet esta entrada Publicar en Facebook Enviar Gmail Leave a reply Cancelar respuesta

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  • Nuestro Tiramisú - Blog Kitchenclub Chile
    huevos 80 gms azúcar 1 2 cucharadita de esencia de vainilla 350 kg de mascarpone 200 queso crema tipo philadelphia 6 hojas de gelatina Ponemos los huevos y el azúcar en la thermomix a velocidad 4 80º durante 10 minutos al minuto 8 agregamos gelatina hidratada y la esencia de vainilla En la kitchen aid mezclamos los quesos y añadimos la mezcla de la thermo Metemos la crema resultante en el sifón junto a 3 cargas de gas Enfriamos Espaguetis de café 500 lt de café 25 gms gelatina vegetal 50 cl de goma de azúcar Llevamos a punto de ebullición el café y agregamos la gelatina Turbinamos para mezclar Extendemos rápidamente en un bandeja para que quede una capa de 0 5 cms Enfriamos y cortamos en espaguetis Otros 100 gms sésamo tostado en una sartén 10 u Hojitas de menta o yerba buena 10 u Bombón chocolate café Montaje En una copa de balón ponemos en el fondo un trozo de bizcocho sobre el espuma de mascarpone en un costado la tierra de brownie espolvoreamos todo con bastante sésamo también el espagueti de café y terminamos con el bombón de chocolate café y la hojita de menta Tweet

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  • Tepanyaki y crema de verduras de temporada - Blog Kitchenclub Chile
    50 gr de mantequilla Jengibre sal y pimienta Brotes flores ELABORACIÓN Cocemos los espárragos blancos u otra verdura según temporada reservando algunas puntas en agua con un poco de sal y azúcar junto a media cebolla blanca y medio bulbo de hinojo Dejamos cocer durante aproximadamente 15 minutos Una vez se han cocido los espárragos blancos los ponemos en la thermomix con la mantequilla un poco de agua de su cocción y lo pasamos hasta que quede una textura lisa En un bol hidratamos las verduras por separado cortadas durante 10 minutos en agua con hielo y reservamos en distintos bowls con papel húmedo En una sartén calentamos aceite y salteamos las verduras por separado con aceite de sésamo Juntamos y ponemos a punto de sal y pimienta Escaldamos el brócoli cortado en ramitas Montaje Servimos las verduras salteadas y sobre éstas la ensalada de espárrago verde puntas de los espárragos blancos y decoramos con el rabanito en láminas encurtido y brotes flores Servimos en la base del plato la crema de espárragos u otra podemos llevarla a la mesa en una jarrita a parte Tweet esta entrada Publicar en Facebook Enviar Gmail Leave a reply Cancelar respuesta Comment Your

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  • Paplova - Blog Kitchenclub Chile
    bandeja de hornear con la cara dibujada boca abajo que nos servirá como guía para realizar las pavlovas Precalentamos el horno a 180ºC En un recipiente ponemos las claras de huevo y comenzamos a batir a velocidad baja media hasta que las claras espumen con la ayuda de unas varillas eléctricas una Kitchen Aid o Thermomix Cuando consigamos un merengue suave comenzamos a añadir el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que notemos que el azúcar se ha disuelto Continuamos batiendo hasta que el merengue este firme añadimos el extracto de vainilla y seguimos Por último cuando consigamos un merengue brillante y denso incorporamos la Maicena tamizada y el limón seguimos batiendo hasta integrar La Maizena y el limón harán que el merengue esté crujiente por fuera Con la ayuda de una manga distribuimos el merengue dentro de los círculos dibujados en el papel de hornear formando pequeñas discos 2 por persona de aprox 2 cms de altura Cuando introducimos la bandeja en el horno reducimos la temperatura a 120ºC calor arriba y abajo y lo horneamos durante 60 minutos Una vez finalizado el tiempo lo dejamos enfriar dentro del horno Preparación relleno En un recipiente ponemos la crema Nestlé muy fría y comenzamos a batir con la ayuda de las varillas eléctricas cuando esté semi montada añadimos el azúcar y el extracto de vainilla y terminamos de montar hasta que esté firme Si lo hacemos en thermomix congelar el vaso 30 min antes y hacerlo con las varillas Pelar y cortar las frutillas En un cazo ponemos 50 gr de arándanos con una cucharada de agua y azúcar al gusto a fuego bajo cuando los arándanos están blanditos y han soltado su jugo lo he pasado por una batidora eléctrica y esta salsa es la que he

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