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  • Mundo Acuícola
    agua dulce no es ajena a los desafíos comerciales que enfrenta la industria particularmente la categorización de Libre de antibióticos o No libre de antibióticos que en la práctica está relegando a nuestro salmón a una segunda categoría al menos en Estados Unidos El comenzar con ovas y posteriormente smolts de alta calidad permitirá ir avanzando en la disminución del uso de antimicrobianos en la producción de salmón Adicionalmente a lo anterior la falta de una infraestructura vial y portuaria suministro energético y de servicios públicos en las regiones más australes ha generado y sigue generando impactos en los costos de traslado e ineficiencias productivas ayunos largos estrés acumulativo riesgos de accidentes en traslado etc Un desafío a gran escala es el desarrollo de una plataforma público privada de servicios y sistemas para descentralizar la producción de agua dulce en toda la costa productiva de Chile De qué forma avanza Hendrix Genetics en el aspecto genético de las ovas que comercializa en Chile La presencia de la genética de Hendrix está basada en un ejercicio continuo y sin interrupciones desde el año 1998 con su cepa Landcatch Hendrix GeneticsAquaculture Chile refina y entrega a sus clientes en Chile y el mundo el resultado del mejoramiento genético a través de la marca Landcatch en las ovas de salmón del Atlántico y Troutlodge en la trucha arcoíris El programa genético de Landcatch es producto de los seguimientos validaciones y resultados analíticos que Landcatch Natural Selection o LNS con sede en la Universidad de Stirling Escocia desarrolla para cada uno de los mercados medios ambientes productivos en los cuales se desempeñan nuestra cepa Escocia Irlanda Noruega Isla de Man Chile El avance en genética tiene una inercia que se explica por la más notable y única combinación de experiencia y tecnología Los esfuerzos combinados de 70 años de historia de Troutlodge 30 años de Landcatch y 10 años de Hendrix Genetics hacen que los lineamientos y decisiones en genética sean de una muy amplia cobertura con visión de largo plazo y en forma sustentable El programa genético de Hendrix Genetics utiliza la genética cuantitativa clásica y las más refinadas y nuevas tecnologías moleculares Lacombinación y sinergia de ambas permite la entrega de ovas mejoradas genéticamente y cuyos resultadosson confiables predecibles y validados Un ejemplo pionero ha sidoel que fuimos de los primeros en publicar el descubrimiento del marcador de resistencia a IPNv o más conocido como QTL que se realizó por parte de LNS en Escocia en conjunto con el Rosslin Institute y la Universidad de Stirling Además esto implicó muy tempranamente la implementación de esta herramienta tecnológica en el núcleo reproductivo en ambos hemisferios Siendo consistentes con esta propuesta de valor para la industria en estos momentos se está construyendo una nueva piscicultura que alojará al programa genético el Centro de Mejoramiento Genético Catripulli Consiste en un complejo de alta tecnología y con desarrollos innovadores para prestar servicios a todas las fases del programa genético incluyendo una sala de familias con control ambiental y alimentación robotizada alevinaje producción de smolts y estanques de engorda de reproductores con control ambiental independiente completo por unidad Esta propuesta tecnológica se encuentra a la altura de las expectativas de nuestros clientes Qué está realizando la empresa para producir peces más resistentes a las distintas enfermedades que afectan a los salmónidos en nuestro país Tempranamente en el desarrollo e implementación del programa genético de Landcatch en Chile 1998 se han fijado algunas prioridades con respecto a la resistencia genética a enfermedades o mejor sobrevida Vale recalcar que nuestra genética se constituye sobre el programa independiente más antiguo existente en Chile y que más tiempo se ha sometido a las condiciones productivas y ambientales locales Continuamente la información de sobrevida y otros a partir de los núcleos genéticos y centinelas productivos es incluida en el cálculo de los valores genéticos mediante las más sofisticadas iteraciones de la genética cuantitativa En los últimos años y a la par de desarrollo tecnológico se están desarrollando e implementando herramientas de la genética molecular y genómica en pos de hacer más robusta y rápida la selección de candidatos a reproductores Tal es que ya desde el 2010 se utilizan marcadores genéticos en los salares para producir ovas con resistencia a IPNv en Chile Adicionalmente ya estamos en las fases de desarrollo e implementación de marcadores para resistencia genética a SRS en salmón del Atlántico las cuales podrán arrojar resultados disponibles para el mercado en un poco más de un año y medio Un camino similar vamos a recorrer con respecto a resistencia genética a Cáligus donde si bien estamos mucho más adelantados por la vía de los estudios ejecutados en nuestra cepa en Escocia y por información de terreno la fase de validación de los marcadores candidatos está por ser ejecutada bajo condiciones controladas Es importante señalar que contamos con la experiencia y tecnologías que Landcatch Troutlodge y Hendrix Genetics han desarrollado a lo largo de los años esto significa que el proceso de búsqueda desarrollo e implementación de nuevas herramientas moleculares es más rápido preciso y costo eficiente Cómo vislumbran a futuro la disponibilidad y demanda de ovas para la industria salmonera chilena En salmón del Atlántico y con respecto a la demanda en los últimos 3 años ésta ha estado cerca de los 350 millones de ovas observándose un leve descenso durante el 2015 llegando a un proyectado de unos 320 millones Esto principalmente debido a la revisión a la baja de los planes de producción de las empresas como reacción a los bajos precios y costos altos Creemos que al menos por un par de años la demanda se estabilizará alrededor de esta última cifra La oferta de ovas producidas en el país está en condiciones de suplir dicha demandatanto en cantidad como oportunidad y prescindir así de la ova importada En Hendrix Genetics y de seguro otros productores nacionales también hemos logrado importantes avances en la producción de ovas fuera de temporada producto indispensable para lograr una cosecha pareja durante todo el año de salmón del Atlántico De hecho para el año 2016 cerca del 40 de nuestra producción se concentrará en ese período Con respecto al salmón coho la demanda total de ovas se estima en unos 95 a 100 millones de ovas y en trucha ésta ha disminuido notoriamente hace 5 años era de cerca de 200 millones de ovas y este año probablemente será menos de 70 millones En el caso específico del salmón coho un desafío pendiente es consolidar programas de selección genética ya que este mercado sigue dependiendo aún en forma importante de la comercialización de excedentes de ovas de las mismas empresas productoras En vista de lo mismo está en nuestros planes generar la oferta independiente de ovas de salmón coho mejoradas genéticamente para el mercado abierto Manuel Godoy gerente de Agua Dulce de Salmones Humboldt Deberíamos incrementar los esfuerzos por estandarizar y optimizar las prácticas de cultivo Mejorar en materia sanitaria y en calidad de smolt son los principales desafíos que vislumbra el gerente de Agua Dulce de Salmones Humboldt Manuel Godoy A su juicio si lo que se busca es mejorar en materia sanitaria deberíamos incrementar los esfuerzos por estandarizar y optimizar las prácticas de cultivo como manejo del estrés en agua dulce vacunación calidad de smolt densidad de cultivo en mar por jaula centro y barrio tratamientos y uso de antibióticos entre otros Cuál es el camino a nivel industria para producir peces más resistentes a las distintas enfermedades que afectan a los salmónidos en nuestro país Peces más resistentes a enfermedades sin lugar a dudas ayudaría en condiciones ideales pero mientras como industria persistan prácticas de cultivo poco sustentables la fracción no resistente dentro de una población resistente es suficiente como para desencadenar un cuadro en cualquier centro e incluso comprometer zonas o barrios completos por lo que descartaría como solución la búsqueda de resistencia genética a enfermedades Qué avances a nivel genético en reproductores cree que debería lograr la industria en el futuro La selección y mejoramiento genético en varios aspectos de la producción son una gran herramienta Pero con la incorporación de la genómica las posibilidades de mejoramiento en la industria se han diversificado e incrementado generosamente al mismo tiempo que el plazo requerido para tener resultados en producción se ha acortado considerablemente pero como dije antes los actuales esfuerzos en el área de resistencia a enfermedades me parecen menos necesarios que los enfocados a obtener mejores y más rápidos crecimientos menos madurez precoz mejor conversión de alimento mejor color entre otros Cuáles son los principales problemas en pisciculturas de recirculación a nivel nacional y de qué manera se están abordando En mi experiencia los sistemas de recirculación bien diseñados y operados bajo las condiciones de diseño presentan muy pocos problemas y me atrevería a señalar que en la mayoría de los casos no presentan ningún problema Por esto creo que los problemas no relacionados con el diseño se explican en gran medida por errores o inexperiencia de los operadores Vicente Castro investigador de AVS Chile Existe una importante necesidad para establecer una metodología validada de evaluar la calidad de smolts a nivel de industria Producir smolts más robustos y de mayor calidad son en opinión de Vicente Castro investigador de AVS Chile los principales desafíos productivos para la industria salmonera actual en la fase de agua dulce Con robustez me refiero a peces que tengan un mayor potencial de crecimiento pos transferencia es decir reanudar el consumo de alimento de manera rápida y utilizarlo correctamente así como tener una elevada capacidad de resistir el estrés en general y de enfrentar enfermedades es decir ser inmunocompetentes Si bien las vacunas genética y alimentos especiales funcionales juegan un rol importante para mí los cambios tienen que ir por el lado de promover bienestar a los peces durante toda la fase de agua dulce incluyendo modificaciones en las prácticas productivas que otorguen un ambiente óptimo que promuevan un comportamiento adecuado de los peces Es decir disminuir el estrés a nivel individual y a nivel población En este escenario promover la salud cardiovascular de los peces resulta clave ya que un corazón sano y potente está asociado a una mayor resistencia al estrés mayor crecimiento y mejor resistencia a enfermedades Lo anterior puede generarse de dos maneras la primera 1 es mediante la optimización del ambiente para promover un nado activo de los peces a velocidades óptimas Recordemos que los salmónidos están creados evolutivamente como nadadores activos construidos muscular y cardiovascularmente para someterse a velocidades de nado elevadas Sin embargo en situaciones de cultivo están forzados a nadar a velocidades sub óptimas que producen diferentes tipos de degeneraciones cardiovasculares La otra manera 2 es seleccionar genéticamente para aquellas familias que presenten de manera inherente una mayor capacidad cardiovascular y de nado Claramente ambas formas 1 y 2 no son excluyentes Por el lado de la calidad me refiero a peces que estén correctamente esmoltificados y que sean sembrados en mar en su momento óptimo de mayor capacidad osmorreguladora Hoy en día las empresas evalúan de maneras muy distintas la calidad del smolt basándose en sus propios índices de smolts Sin embargo estos índices pueden o no estar incluyendo y ponderando de manera correcta cada una de las variables que componen dichos índices Por ende existe una importante necesidad para establecer una metodología validada de evaluar la calidad de smolts a nivel de industria y que las distintas empresas pudiesen utilizar con el objetivo de finalmente poder entender los efectos de la calidad de smolts en rendimiento productivo posterior un tema del que se ha hablado mucho últimamente pero mientras no tengamos una correcta y estandarizada forma de evaluar los grupos de peces no se puede hacer Rubén Avendaño Herrera investigador de la Universidad Andrés Bello Existe una falta de conocimiento de la situación real del agua dulce y mucho de lo que se conoce está asociado a conocimiento indirecto Una opinión categórica sobre la situación de agua dulce en Chile tiene Rubén Avendaño Herrera investigador de la Universidad Andrés Bello A su parecer en nuestro país existe una falta de conocimiento de la situación real del agua dulce y mucho de lo que se conoce está asociado a conocimiento indirecto mediante programas que no son activos Por tanto existe carencia en la información y si se compara con agua de mar prácticamente no se sabe nada Para poder tomar medidas se requiere reconocer que existe el problema y esto no se ha hecho Por otra parte es imprescindible un ente fiscalizador y regulador más proactivo y no reactivo A modo de ejemplo elaboración de una normativa de densidad para agua dulce Fomentar prácticas de prevención por sobre el tratamiento es decir vacunar en la medida que existan productos con buenos resultados y disminuir a cero el uso de oxitetraciclina dejando como terapia potencial sólo florfenicol Sin embargo se debe determinar el grado de eficacia de estos compuestos ya que la calidad de los que existen en el mercado no es la misma Finalmente sobre el mismo tema se requiere capacitar a los profesionales del área de la medicina veterinaria sobre la importancia de proponer los tratamientos sustentados en el informe de laboratorio Cuáles considera que son los principales desafíos con relación a patógenos en agua dulce para la industria salmonera actual Aun cuando la autoridad no considere a los patógenos de agua dulce como relevantes existen antecedentes numéricos que sustentan que Flavobacterium psychrophilum y Renibacterium salmoninarum especialmente este último en las pisciculturas de reproductores son los principales desafíos En el caso de F psychrophilum es la más diagnosticada dentro del PVP y se empleó en 2014 un total de 18 toneladas de antibióticos en su control En el caso de R salmoninarum pese al análisis anual de screening aún hay positivos en reproductores y la posibilidad que se transmita por vía vertical a sus descendientes En la mayoría de los casos se detecta en agua de mar Cuáles son los principales problemas detectados a través del diagnóstico en peces que se cultivan en esta fase Sin duda el problema de F psychrophilum y otras enfermedades oportunistas que se presentan debido a que la inmunidad aún no está desarrollada en el caso de los peces de tamaño menor a 5 gramos A modo de ejemplo la aparición de cuadros mixtos de F psychrophilum con saprolegnia y en menor caso con IPNV Otro problema no menor es la falta de regulación respecto a las densidades de cultivo en agua dulce ya que es el factor que en la mayoría de los casos condiciona el estado de salud de los peces Estos problemas en muchos casos determinan la generación de los peces rezagados es decir generación de distintas tallas dentro de un mismo estanque Cuál es el camino a nivel industria para producir peces más resistentes a las distintas enfermedades que afectan a los salmónidos en nuestro país En la mayoría de los casos los productores tienen una mirada indiferente de la investigación que se realiza en Chile pero yo aún tengo confianza que la ciencia puede ayudar en generar la producción de mas peces y con mejores estándares sanitarios Lamentablemente la mirada del salmonicultor es a corto plazo y con premura productiva La industria no va a mejorar en meses sino que requiere de tiempo y reconocer la existencia de los problemas Trabajar en conjunto con los investigadores puede ser un primer paso pero no exigiendo resultados sino financiando investigaciones que sea de su interés y que logren mitigar la aparición de patógenos mejorar los productos biológicos como vacunas o simplemente las condiciones de cultivo A modo de ejemplo conocer el número y tipo de bacterias presentes en el agua de entrada estanque y salida de una piscicultura puede permitir darse cuenta que hay microorganismos potencialmente patógenos que pueden provocar un problema sanitario Otro punto relevante a considerar es netamente regulatorio Chile es un país muy diverso en sus fuentes de agua y las pisciculturas tienen distintas realidades en lo que respecta a la estructura de los patógenos En Europa se permite aún cuando existan vacunas registradas las universidades pueden desarrollar estos compuestos cuando el microorganismo de la piscicultura no puede ser prevenido por estos productos Por tanto es una alternativa más el desarrollo de vacunas sitio específicas Finalmente considerar la disminución de las densidades de cultivo lo que probablemente redunde en menos brotes infecciosos y una mejor calidad de peces a ser transferidos a engorda en mar Rodolfo Infante gerente general de Stofnfiskur Chile Sin lugar a dudas el principal desafío productivo de la fase de agua dulce de la salmonicultura chilena es el de mejorar la calidad del producto final el smolt Bajo la perspectiva del gerente general de Stofnfiskur Chile Rodolfo Infante el mayor desafío productivo de la fase de agua dulce de la salmonicultura chilena es el de mejorar la calidad del producto final el smolt Sin embargo a su parecer este desafío parte por reconocer que hemos implementado un modelo de cultivo equivocado desde su génesis donde se han privilegiado aspectos económicos por sobre aquellos biológicos básicos hasta llegar a la soberbia de modificarle el ciclo de vida al salmón produciendo ovas de reproductores confinados a vivir forzosamente en un ambiente dulceacuícola que no les corresponde El segundo desafío es el de mejorar el manejo productivo general de los peces lo que los escoceses llaman husbandry y que implica velar por todas las acciones que impactan al bienestar animal obviamente un concepto que en Chile aún no es internalizado a plenitud y menos aún aplicado por creer que encarece los costos lo que es una equivocación porque justamente los disminuye cuando se logra implementar cabalmente y aceptar como una filosofía del arte de cultivar peces De qué forma avanza Stofnfiskur en el aspecto genético de las ovas que comercializa en Chile Chile sacará insospechadas ventajas pues Stofnfiskur se ha potenciado con la incorporación al holding que hoy nos cobija de empresas genéticas especializadas de clase mundial

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  • Mundo Acuícola
    número de firmas chinas y el arribo de 10 empresas chilenas y europeas con base de operaciones para Latinoamérica en Chile Entre éstas destacan Asmar Danfoss South Sonic Superfrigo Triplex Chile RTI Marel Feria Aqua Sur Jimco South América además de la cobertura exclusiva de Mundo Acuícola Cabe destacar que de forma paralela a la exhibición se desarrollará el Congreso de Pesca y Acuicultura encuentro que está dirigido a directores gerentes jefes supervisores y personal especializado de empresas que procesan productos pesqueros y acuícolas Versión pasada El alto número de firmas internacionales también fue uno de los aspectos que llamó la atención de la VI Feria Expo Pesca Acui Perú realizada hace dos años En esa ocasión el predominio extranjero de empresas chilenas fue sobrepasado por la presencia de compañías estadounidenses españolas y chinas A pesar que somos una feria importante en Latinoamérica somos una exhibición mediana o pequeña si se compara con otras de Europa o Estados Unidos Aún así contando los grandes exhibidores de pesca en el mundo creo que somos la que congrega a un mayor porcentaje de empresas extranjeras Por lo general en EE UU un 90 de los exhibidores son norteamericanos mientras en Beijing más de un 90 son empresas chinas comentó Guillermo Thais Según comentó Guillermo Thais a Mundo Acuícola la mayor parte de las firmas extranjeras viene repitiendo su presencia en la exhibición desde el año 2003 aunque siempre están contactando a nuevas empresas en una constante búsqueda de compañías extranjeras agregó el organizador de Expo Pesca Acui Perú además de adelantar que este año se superará fácilmente el 35 de compañías extranjeras de la versión 2013 de la feria Otro plus de esta exhibición es que la mayor parte del público son personas relacionadas con el sector pesquero acuícola o marítimo lo que contrasta con otras exhibiciones a las cuales llega mucho público general Además al igual que versiones anteriores se espera una alta presencia de visitantes chilenos que visita Lima para observar las novedades de esta exposición Demostraciones en vivo Una de las empresas basadas en Chile que siempre destaca en Expo Pesca es Marel La firma de origen europeo nuevamente realizará demostraciones en vivo de maquinaria esta vez de la porcionadoraI CUT 130 para mahi mahi Asimismo demostraremos nuestra amplia gama de equipos de procesamiento para tilapia merluza o peces pelágicos hasta calamar gigante mahi mahi ostras y camarones Destacaremos nuestros equipos de Loteado de alta velocidad Speedbatcher y Targetbatcher clasificadores balanzas sistemas de pesaje y etiquetado del producto final como también nuestra solución de Producción Inteligente Software Innova comentó Natalia Cuche Sales Management Support de Marel Latinoamérica a Mundo Acuícola Para la ejecutiva la idea de participar nuevamente en Expo Pesca Acui Perú es posicionar a Marel como empresa líder en el mercado del procesamiento de pescados y mariscos conseguir nuevos clientes además de informar y mostrar los últimos avances en tecnología de procesamiento para la pesca blanca Según Natalia Cuche también se dará a conocer el nuevo boletín

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  • Mundo Acuícola
    han ocurrido accidentes Tenemos un catastro de todos los centros de nuestra jurisdicción estén operativos o no Por lo tanto sabemos quiénes son los responsables de cada centro con qué medios cuentan y cuántas personas trabajan allí recalca el suboficial Montiel funcionario que está próximo a cumplir 30 años de servicio en la Armada de Chile Emergencia del volcán Calbuco Hay que subrayar que la Capitanía de Puerto de Cochamó jugó un papel importantísimo después que el volcán Calbuco entró en erupción en abril de este año Por su cercanía con el Lago Chapo una de las áreas más afectadas por el material expulsado por el macizo el personal de dicha repartición tuvo un rol preponderante en el catastro de los habitantes y en la vigilancia del área Fue así como se realizó del desplazamiento de la camioneta que posee dicha capitanía con un bote PUMAR al Lago Chapo Junto con el apoyo de la LSG Puerto Montt que recaló a Cochamó poco más de 12 horas después de la erupción se apoyó con otro bote de quilla rígida el patrullaje en el lago Fue un período de intensa labor donde diariamente enviábamos tres SITREP situación de reporte dando a conocer lo que sucedía en el área con relación al volcán Y por otro lado se realizaron patrullajes diarios a Lago Chapo ya que el acceso por Correntoso estaba restringido explica el suboficial Montiel quien añade que el bote de goma de la Capitanía de Puerto se mantuvo hasta el 1 de junio en esa zona lacustre Uno de los días más difíciles para Cochamó fue el 30 de abril fecha del tercer pulso eruptivo del volcán Calbuco A las 14 30 horas de ese día llegó la nube de ceniza volcánica a la comuna cubriendo por completo la localidad

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  • Mundo Acuícola
    lo es el medio acuático Por eso es fundamental tener barreras como la piel y las escamas en un buen estado Nuestras dietas funcionales siempre las recomendamos de manera preventiva como una batería de apoyo para determinados momentos por los que pasa el pez precisa Claudia Gatica quien recalca que tampoco hay que pensar que una dieta por el hecho de tener ciertos componentes va a solucionar todos los problemas sanitarios Una dieta funcional es parte de la solución a un problema determinado y hay que ser realista con las expectativas explica la médico veterinaria de Skretting Ahora es importante destacar que una dieta funcional no solamente fortalece el sistema inmune sino que también potencia órganos como la piel Estamos en un medio muy fácil de contaminar y difícil de controlar como lo es el medio acuático Por eso es fundamental tener barreras como la piel y las escamas en un buen estado Nuestras dietas funcionales siempre las recomendamos de manera preventiva como una batería de apoyo para determinados momentos por los que pasa el pez precisa Claudia Gatica quien recalca que tampoco hay que pensar que una dieta por el hecho de tener ciertos componentes va a solucionar todos los problemas sanitarios Una dieta funcional es parte de la solución a un problema determinado y hay que ser realista con las expectativas explica la médico veterinaria de Skretting Bajo su perspectiva aunque los peces están más protegidos con una dieta funcional no se puede garantizar que no se vayan a contagiar con determinada enfermedad porque eso depende de varios factores Pero sin duda a su juicio una estrategia inteligente y preventiva va a ayudar a tener peces en una mejor condición sanitaria y disminuir el uso de antibióticos Sin embargo subraya que han comparado centros que usan dietas funcionales con otros que no y hay una diferencia estadística significativa en las mortalidades mensuales de aquellos centros de cultivo que aplican una estrategia de dieta funcional versus los que no la utilizan Desde las empresas productoras creen que de momento el énfasis de las dietas funcionales debe estar puesto en la prevención y control de infecciones sean virales bacterianas o parasitarias Así al menos lo señala Pablo Mazo gerente técnico de Ventisqueros Hemos realizado algunas pruebas con prototipos de dietas funcionales contra el control de Cáligus Adicionalmente hemos utilizado en situaciones puntuales dietas funcionales con enfoques preventivos ya sea a partir de productos comerciales desarrollados por los proveedores de alimento como también a través inclusión de aditivos comprados a proveedores de aditivos que luego incorporamos en nuestras dietas normales indica el profesional de la firma salmonera Mayor demanda En el área de las productoras de alimento para peces sostienen que actualmente existe un mayor interés de las salmoneras por incorporar las dietas funcionales a los ciclos productivos Las alternativas nutricionales como parte de la caja de herramientas a disposición de los productores es ampliamente utilizada el interés y demanda por este tipo de opciones a aumentado de forma importante en los últimos años Sobre su uso este debe ser planificado la investigación en esta área ha permitido identificar productos y moléculas de efectos específicos lo que junto al plan productivo historia del centro y situación del barrio permite generar estrategias particulares que permiten optimizar su uso recalca Michael Adler de Biomar Chile Estos requerimientos han llevado a dicha compañía a que hoy el desarrollo de dietas funcionales sea uno de sus principales focos no solamente en Chile sino que a nivel global Sin embargo en Chile tenemos dos importantes desafíos y de características bastante específicas como lo son el Cáligus y el SRS Frente a estos desafíos desarrollar soluciones nutricionales que permitan fortalecer la salud de los peces y su capacidad de defenderse es de gran importancia para lograr el crecimiento sustentable de la industria puntualiza Adler Algo similar observan desde Ewos donde han observado un mayor interés de parte de sus clientes por este tipo de productos Existe una creciente demanda por parte de los mercados y los consumidores de salmón por tener alternativas sustentables asociadas con el bienestar animal y a las alternativas que permitan reducir el consumo de medicamentos para poder superar los desafíos sanitarios a los cuales los peces se ven amenazados precisa Constantino Siderakis gerente comercial de Ewos Chile El ejecutivo agrega que con la llegada de certificaciones como el ASC Aquaculture Stewarship Council sin duda que las alternativas como las dietas funcionales comienzan a ser observadas y analizadas como importantes alternativas para llegar a lograr certificaciones que sin duda entregan mucho valor y favorecen el darle mayor valor a los productos de nuestros socios los productores A juicio de Héctor Herrera gerente de Asistencia Técnica de Salmofood los productores constantemente están buscando incrementar su volumen de producción sin deteriorar sus indicadores productivos Por ello cada vez que se ven enfrentados a iniciar un nuevo ciclo de engorda tratan de proyectar los desafíos a los que serán sometidos sus peces En nuestro caso hemos visto cómo en los últimos 5 años el uso de estos refuerzos a la dieta base se ha ido incrementando Hoy existen productores que usan estos productos esporádicamente y otros que los usan constantemente en todo el ciclo de crecimiento y engorda dulce y mar sostiene Herrera Mayor valor versus beneficios En la industria se sabe que una dieta funcional tiene un mayor precio a la hora de comparar su valor con un alimento convencional No obstante los beneficios que promete una estrategia de tipo funcional equipararían dicho costo y la haría mucho más rentable a largo plazo Según señalan desde empresas productoras salmoneras las dietas funcionales en general serían del orden de un 30 más caras que las dietas normales ya sea por materias primas harinas o aceites en mayor porcentaje de inclusión de mejor calidad o por los aditivos que incluyen Ahora bien como un comentario general al respecto de mi opinión de las dietas funcionales creo que aquí hay un tema de expectativas Asociado a esos mayores costos

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  • Mundo Acuícola
    abastecimientos en los mercados Es decir la producción del 2015 y 2016 no se verá afectada La pérdida será reemplazada y el abastecimiento de los mercados no se verá afectado con la erupción comentó Contreras Invermar informó cuantiosas pérdidas La empresa exportadora de salmones Invermar también informó sobre la situación que afectó a la piscicultura de Lago Verde a consecuencia de la erupción del Volcán Calbuco Según se ha podido constatar hasta el momento los daños sufridos por las instalaciones de la Piscicultura de Lago Verde y de la biomasa en ella existente a la fecha de la erupción acarreará cuantiosas pérdidas para la empresa las que podrán ser dimensionadas una vez que se reúnan mayores antecedentes señaló la compañía en documento enviado a la Superintendencia de Valores y Seguros SVS Producto del material y la ceniza volcánica caída sobre Lago Verde se derrumbó la techumbre principal y se reportó daños en los estanques y demás instalaciones complementarias Además se produjo la pérdida total de la biomasa de alevines y smolt que se encontraban en la piscicultura mientras que las ovas resultaron parcialmente destruidas Al respecto informamos que la empresa está haciendo y hará los mejores esfuerzos para tratar de rescatar aquellas ovas que no resultaran destruidas o dañadas versaba el documento enviado a la SVS Pérdida total en Hornohuinco En el caso de Cermaq Chile la piscicultura Hornohuinco se vio gravemente perjudicada La erupción del volcán Calbuco ocasionó la pérdida total del stock de peces tras el impacto en su sector de producción por el descenso de lahares afectando las unidades de incubación y alevinaje que fueron arrasadas por barro y otros sedimentos A su vez en el sector de reproductores fue interrumpido el flujo de agua por la pérdida de la bocatoma y el corte de las tuberías de abducción lo que generó la mortalidad del stock completo de cohos por hipoxia En detalle los daños fueron de un total de 1 679 189 ejemplares De este total 8 627 corresponden a los reproductores de salmón coho y los 1 670 562 restantes a la especie trucha arcoíris Los alevines de trucha tenían un promedio de 8 26 gramos y según los planes de producción para este año tendrían como destino dos centros de smoltificación y dos centros de mar Esta pérdida no será reemplazada en la empresa y fue eliminada del plan de producción 2015 lo que reduce el volumen total de producción en 2 800 toneladas En el caso de los reproductores de coho los ejemplares tenían un promedio de peso de 5 470 gramos los que según su estimación tendrían como destino la siembra de 10 centros de mar La empresa informó que tiene un plan de producción para el 2016 de 80 500 toneladas totales para las tres especies El efecto de la pérdida de estos reproductores de coho genera que no se cuente con smolts para sembrar 10 centros de mar los que correspondían a 23 800 toneladas es decir un 30 de

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  • Mundo Acuícola
    abordando el problema al día de hoy con fármacos se requiere de otras alternativas Estamos pidiendo que exista una vigilancia de la resistencia de los medicamentos además de monitoreo de los peces silvestres que también son hospedadores del parásito róbalo lenguado de ojo chico y el pejerrey También es importante poder trabajar en la dinámica poblacional del parásito porque eso no lo conocemos Y pensando en largo plazo la idea sería mantener el menor número de piojos utilizando la mínima cantidad de productos químicos subraya el ejecutivo de Marine Harvest Jorge Mancilla cree que a través de distintas áreas como empresa han ayudado a trabajar la actual normativa Hemos participado en varias mesas técnicas y en lo que se refiere al actual programa hemos impulsado bastante de eso comenta Primero que todo el equipo de salud que dirige considera que para mantener los resultados que se han logrado al día de hoy se debe seguir trabajando con el modelo productivo que nació post crisis del virus ISA que se basa en dos pilares bienestar animal y bioseguridad Eso lo hemos tratado de hacer parte de todas las operaciones que mantenemos Y dentro de ello tenemos un Plan Estratégico de Cáligus que en función de análisis de riesgo que hacemos por otro lado Cuando definimos los centros a sembrar una parte importante dentro de ese análisis de riesgo considera la evaluación que hacemos de estos parásitos Y en función de eso hemos categorizado en estas matrices cuál es el impacto del Cáligus ya sea por centro o por barrio agrega Pero será suficiente con el cumplimiento de la normativa A juicio de Jorge Mancilla eso no basta y se debe desarrollar de manera apropiada mayor conocimiento científico Como el problema del Cáligus es muy complejo Marine Harvest creó en el año 2013 una Unidad de Cáligus que tiene por objetivo hacer difusión científica de lo que se está haciendo cuenta El trabajo que hace dicha unidad es monitorear la sensibilidad de los fármacos en todos los centros de la empresa bajo un programa con centros piloto por barrio La idea es establecer científicamente la sensibilidad del parásito a los distintos fármacos Ya se ha trabajado más de un año con esa información y sirve para observar la carga ambiental de los piojos en los centros Hasta ahora han encontrado que hay una buena correlación entre la sensibilidad in vitro y la eficacia en terreno por alrededor del 78 Pero según su perspectiva esa información no sirve de nada si no se puede transmitir a la industria y para ello se hace un trabajo coordinado entre las empresas El piojo no es problema que se resuelve de forma particular sino que debe ser un trabajo de toda la industria por lo que todo el conocimiento científico que generamos lo dejamos disponible para el resto De esa manera hemos logrado casi sin quererlo que esta Unidad de Cáligus tenga clientes externos como empresas farmacéuticas cuenta Mancilla Además en el año 2013 Marine Harvest

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  • Mundo Acuícola
    condiciones las mortalidades bajas tal cual las tuvimos el año pasado Además será importante seguir trabajando en el reordenamiento territorial y las relocalizaciones de los centros de cultivo En ese sentido el gobierno ha dado todas las señales para que ese proceso fluya bien La Presidenta Bachelet ha pedido que el proceso avance más rápido y con la modificación de la Ley ratificada recientemente mediados de marzo de aumentar en 5 años más la moratoria para el otorgamiento de concesiones obliga y es un aliciente para que el proceso de relocalización se haga con mayor celeridad Con Subpesca hemos definido ya los procedimientos y creemos que hay bastante claridad de parte de la autoridad para sacar esto adelante Cómo ven la situación de la caligidosis en los centros de engorda Mejoró muchísimo el año pasado con respecto al 2013 El uso de lona cerrada y el haber agregado un nuevo producto antiparasitario junto a una mejor coordinación de los barrios ha ayudado bastante Sigue siendo uno de los principales temas que afectan a la industria y se seguirá trabajando para mejorar la condición sanitaria en este aspecto Cómo visualizan el valor y volumen de las exportaciones El volumen sería prácticamente el mismo del 2014 En los precios uno nunca sabe cómo van a fluctuar pero esperamos que mantengan la tendencia levemente positiva de los últimos meses tras tocar fondo Ya se han recuperado y esperamos que eso siga así Hay que tomar en cuenta que la oferta mundial este año no se debiera expandir más allá de un 2 ó 3 por ciento mientras la demanda viene creciendo del orden de un 7 a 8 por ciento al año Por lo tanto esperamos que los precios mejoren respecto de la situación actual El crecimiento de Magallanes Una zona que no deja de llamar la atención para los productores nacionales de salmón y trucha es la Región de Magallanes área que es vista con buenos ojos para una futura expansión territorial de la industria Es así como la proyección de producción para el año 2015 como industria salmonera en esa región es de 47 mil toneladas de salmón cifra muy superior a las 34 883 toneladas cosechadas en 2014 Manuel González gerente de la Asociación de Salmonicultores de Magallanes señala que a pesar del crecimiento en la producción de los últimos 3 años el patrimonio sanitario y ambiental ha sido una de las principales preocupaciones de la industria salmonera logrando tener las mortalidades más bajas de país y estando libres de Cáligus lo que sumado a la calidad de las aguas y los factores medioambientales se traduce en condiciones óptimas para el cultivo del salmón Dentro de los desafíos que tiene la industria a futuro está mantener y consolidar el patrimonio ambiental y sanitario en la región de Magallanes ya que es la mayor fortaleza que tenemos El buen momento de los productores de mejillón chileno A juicio de Yohana González gerente general de AmiChile es difícil hacer una proyección de

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  • Mundo Acuícola
    productoras Marine Harvest Chile Patagonia Salmon Farming Stolt Sea Farm Chile y Landcatch Chile En ese número también se realizaba un completo reportaje al cultivo del abalón en la Región de Los Lagos Ediciones y artículos que marcaron Mundo Acuícola Edición 11 Control biológico mediantes peces limpiadores En la onceava edición de Mundo Acuícola nuestro medio dio a conocer el control biológico del Sea lice piojo de mar en Noruega mediante peces limpiadores En dicho número se mostró el uso de peces de la familia Labridae los que además de alimentarse del fouling adherido a las redes de las jaulas se nutren de los parásitos que se adhieren a la superficie corporal de los salmones Edición 21 Producción nacional de ovas En el número de noviembre de 2004 ya se tocaba un tema que aún es crítico para la salmonicultura chilena En ese entonces se ponía énfasis a la necesidad del autoabastecimiento y a las restricciones a la importación impuestas en el año 2000 por la autoridad sanitaria nacional Edición 32 Primera incursión internacional En noviembre de 2005 nuestro medio realizó su primera salida a cubrir una actividad fuera del país Esa vez visitamos la segunda versión de la Feria Internacional Expo Pesca Lima en la capital peruana Junto con participar como expositores se realizó una completa cobertura a la participación de empresas en dicho encuentro Edición 38 Visita a cultivos de tilapia en Costa Rica A mediados de 2006 realizamos nuestra segunda visita internacional Ese año visitamos Costa Rica para observar centros de cultivo de tilapia pez que ya se hacía conocido por penetrar con fuerza el mercado norteamericano Así fue como recorrimos pequeñas granjas familiares de la zona de La Fortuna al norte de Costa Rica Edición 39 Cultivo de la rana chilena Caudiverberacaudiverbera La ranicultura fue un tema que dio que hablar en nuestra edición 39 En dicho número se realizó una revisión a la morfología hábitat y reproducción de esa especie Además se mostró el estado de su cultivo en Chile La ranicultura en Chile es un tema que ha estado olvidado Falta aún que se siga investigando es el caso de las altas mortalidades que existen en las distintas etapas de su cultivo señalaba el artículo Edición 40 Evolución a un nuevo formato Aprovechando una nueva versión de la feria Expo Mytilus que se desarrollaba en Castro provincia de Chiloé durante noviembre de 2006 realizamos un cambio de formato En ese entonces dejamos de ser periódico y pasamos a formato revista Sin duda una evolución a un medio impreso más moderno y dinámico Edición 54 Picoroco Un crustáceo diferente En abril de 2008 realizamos un completo artículo sobre el picoroco sin duda una especie que siempre ha llamado la atención con su morfología y tratarse de un crustáceo con particulares características Además viajamos hasta la Región de Aysén para observar en terreno las consecuencias del terremoto en el fiordo del mismo nombre registrado un año antes Edición 60 Historia de la mitilicultura chilena Sin duda

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