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  • Mundo Acuícola
    y la de los mitilicultores Además llama la atención la gran diversidad de organizaciones en cuanto a tamaño y desarrollo Y en estas brechas hay un desafío muy grande Es una industria que ha crecido mucho pero que sigue siendo muy joven puntualizó Con respecto a nuevas tecnologías para la industria la investigadora Elisa Pacheco presentó el proyecto Innovación para minimizar las pérdidas de choritos en la cosecha Dicha iniciativa de la empresa Granja Marina Chauquear apoyada por Corfo busca disminuir las pérdidas de choritos para el productor las cuales se estima que podrían llegar a un 15 de la producción Según Pacheco quien está a cargo del proyecto la idea es desarrollar una tecnología que permita recuperar al menos el 8 de la producción más de la mitad de las pérdidas de chorito es decir unas 22 mil toneladas de producto De acuerdo con lo señalado por la investigadora a Mundo Acuícola se buscará desarrollar una especie de tolva que recoja el producto que cae durante la cosecha Para ello ya existe una alianza con una maestranza nacional con quienes están evaluando las distintas alternativas para las pruebas de campo Y en lo que puede ser un gran avance para la sustentabilidad ambiental de la industria el jefe del Área de Materiales Termoplásticos del Centro de Investigación de Polímeros Avanzados CIPA Chile Alejandro Zúñiga presentó el tema Oportunidades Tecnológicas para la Valorización de Materiales Poliméricos de la Industria Acuícola El especialista explicó que la problemática de los polímeros puede transformarse en una oportunidad En el caso del poliestireno expandido utilizado como flotador en la mitilicultura a partir de dicho material se podría elaborar una resina para ser utilizada en distintos procesos Por ejemplo se puede obtener un producto denominado madera plástica para la construcción todo esto mediante un proceso de extrusión Así es como actualmente CIPA Chile desarrolla ensayos preliminares a nivel de laboratorio para el reciclaje mecánico de boyas de poliestireno expandido con excelentes resultados Caracterización preliminar de mezclas reometría capilar y resistencia mecánica Medio ambiente PSMB y marea roja En la jornada de la tarde Claudia Rozas profesional de la Subdirección de Comercio Exterior del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura expuso el tema Programa de Sanidad de Moluscos Bivalvos Agrupación de Concesiones Según explicó Rozas actualmente existen 131 áreas de extracción incorporadas al PSMB de las cuales un 85 corresponde a mitílidos El costo anual del programa de monitoreo por área es entre 12 000 000 y 16 000 000 donde actualmente existen 338 estaciones de monitoreo 60 aproximadamente corresponde a toxina y fitoplancton Sobre la implementación de las Agrupaciones de Concesiones la funcionaria de Sernapesca indicó que para esto se están tomando en cuenta factores como fuentes de contaminación batimetría corrientes antecedentes oceanográficos e historial del PSMB Es así como hasta la fecha existen 4 agrupaciones en funcionamiento Quechu Calén Quetalco y Estero Yaldad mientras que para el 2015 se espera que estén implementadas las agrupaciones restantes Esto permitiría aumentar la cobertura del PSMB además

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  • Mundo Acuícola
    ha disminuido en el salmón noruego durante los últimos años La gran pregunta de la investigadora noruega es cómo dicha baja afectaría a la salud de los peces y por ende la de los humanos como consumidores de dicha fuente de proteína A su juicio es difícil explicar cómo esta reducción es a la vez beneficiosa para el salmón ya que le obliga a almacenar este ácido graso de manera más eficiente reflejándose posteriormente en su carne La investigadora analizó la relación de los Omega 3 y señaló que si bien para el ser humano es esencial contar con una dieta que incluya ácidos grasos más de 25 mil estudios confirman que el aumento del consumo de EPA y DHA protege de enfermedades cardiovasculares depresión cáncer y osteoporosis entre otros además de potenciar el desarrollo cerebral y la visión en adultos y niños Según Torstensen los niveles recomendados de consumo del Omega 3 dependerán de la salud y tipo de dieta de las personas estableciéndose que para un individuo saludable se requiere de 0 25 gramos diarios como prevención de enfermedades mientras que para quienes ya tienen estos efectos secundarios o de índole cardíaco se sugieren de 2 a 4 gramos para reducir la presión sanguínea Acerca del Omega 6 la experta indicó que existe preocupación por los niveles de consumo ya que al encontrarse en la mayoría de los alimentos preparados industrialmente en Estados Unidos se ha descubierto que éstos aumentan los índices de obesidad por lo que se ha recomendado ingerir dosis precisas La investigadora concluyó que el salmón del Atlántico tiene sus propios requerimientos de EPA y DHA para lograr un buen crecimiento y salud y que aún cuando no se ha determinado cuáles son sus niveles mínimos sí se trabaja para producir un pez robusto destinado a la prevención de enfermedades Finalmente Christian Martin gerente global de acuicultura de DSM dio a conocer la percepción de los consumidores de diversos países sobre el Omega 3 y el salmón En ese sentido señaló que existe un segmento que está dispuesto a pagar más por un producto con alto contenido de ácidos grasos Omega 3 como el salmón La buena noticia es que el salmón es el alimento de origen marino más adquirido por consumidores conscientes de los beneficios de los ácidos grasos Omega 3 en países como Japón Francia Reino Unido y Estados Unidos La sesión terminó con el Quality Director de Nutreco Reinder Sjitsma quien expuso sobre los Organismos Genéticamente Modificados GMO Tendencias y Mercados como una oportunidad de contar con alimentos de mayor valor nutritivo para poder abastecer la necesidad de alimentación para el año 2050 donde las proyecciones de las Naciones Unidas estiman que habrá más de 9 mil millones de habitantes en el mundo El investigador especificó las diferencias existentes entre Estados Unidos y Europa y las controversias que generan en los consumidores los productos GMO donde si bien están rápidamente reemplazando a los alimentos convencionales también existe una preocupación creciente entre las

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  • Mundo Acuícola
    manifestó a Mundo Acuícola que el contacto comercial siempre estuvo pese a que no se hacían negocios Rusia es el cuarto comprador del mundo de alimentos así que es el momento para ingresar con caballa congelada y merluza destacó Para seguir impulsando su producción Hayduk está en la etapa final de la ampliación de la planta de congelados de jurel y caballa en Coishco con una inversión de US 14 millones Para ello se ha empleado tecnología noruega de punta cuya principal ventaja es la eficiencia e inocuidad de los procesos También está iniciando la remodelación ampliación y habilitación del muelle para la flota pesquera de la empresa y los propios pescadores artesanales de la zona Inaugurará moderna planta Continuando por Paita la segunda empresa que se visitó fue Altamar Foods firma que se alista para próximamente inaugurar su nueva planta Isaías Carcelen gerente general de Altamar Foods nos manifestó que están trabajando para lograr una planta moderna de acuerdo a las normas que exigen países exigentes como Brasil y otros de Europa Esta nueva sede productiva tiene un área de 14 500 m2 y su inauguración está prevista para octubre noviembre de este año La planta utilizará equipos de procesamiento más modernos que harán que se fortalezcan las prácticas de inocuidad de manejo de cada contenedor Asimismo también tienen en proyecto la construcción de una planta para harina residual La empresa cuya sede principal está en Miami actualmente proporciona mariscos de alta calidad Sus principales destinos son EE UU España Tailandia Australia Portugal México Venezuela Rusia entre otros No obstante Isaías Carcelen señaló a Mundo Acuícola que en el último mes se han reunido con varios compradores de Rusia y que probablemente harían que su volumen de ventas hacia ese destino se incremente Inversión para mayor producción Spring Valley Fruit fue la tercera empresa visitada En su planta en Sullana María Victoria Quillay gerente de calidad de la compañía nos señaló que invirtieron alrededor de US 3 millones para aumentar su producción Esto involucró cambio de maquinaria implementación de las áreas de congelado áreas nuevas con paneles zonas climatizadas pisos entre otros Agregó que también implementaron una planta de harina residual cuyo procesamiento es de cinco toneladas por hora Por otro lado Spring Valley Fruit está enfocado en ofrecer productos con mayor valor para seguir escalando en más mercados Actualmente el 30 de la oferta de la empresa lo constituyen productos de esa categoría La oferta exportable de la compañía es enviada a Asia 55 Europa 30 América y otros 15 Los principales mercados son Italia España China Japón Tailandia México Sudáfrica y Brasil María Victoria Quillay destacó que los países asiáticos desde hace tres años están solicitando con mayor frecuencia productos como filetes y tentáculos de pota jibia Demanda de anguila Siempre en el marco de la Ruta de la Pesca el día martes 26 visitamos la empresa Perupez en Sechura Darío Alvitez presidente de Perupez nos presentó su oferta pesquera en la que destacó la anguila como

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  • Mundo Acuícola
    capacidad de hasta 36 filetes por minuto Por otro lado Marel presentará la solución de software Innova para controlar monitorear y potenciar el procesamiento de la industria pesquera y obtener una completa trazabilidad en toda la cadena de valor software que ahora tienen un nuevo módulo de control de calidad de Innova para una eficaz gestión de la calidad Consultada acerca de sus expectativas como empresa sobre la feria Natalia Cuche marketing manager de Marel indicó que la idea es compartir con nuestros clientes dar a conocer las novedades de la empresa en la industria pesquera y reforzar nuestro posicionamiento como referentes en la industria del procesamiento de pescados Añadió que se buscará aprovechar la instancia para asesorar a nuestros clientes la solución más adecuada para sus procesos además de mostrar a Marel como un proveedor global de soluciones y no solamente como proveedor de equipos de alta tecnología Así es como mostrará en vivo y en directo cómo sus equipos de Marel funcionan hacia un mejor rendimiento ahorro y obtención de un producto de mayor valor Por suparte la empresa Veterqui mica mostrará el desarrollo de nuevas vacunas entre éstos su producto RICKEMUNE Inmersión una vacuna contra el SRS que se aplica por baños de inmersión a los peces siendo esta una forma práctica de aplicar refuerzos de vacunación a peces y proteger contra infecciones de P salmonis Consultada sobre las expectativas como empresa de la feria Daniela Reyes asistente comercial de Veterquimica señaló que la idea es tener un alto número de visitantes con exposiciones técnicas y tecnológicas que muestren una industria dinámica y sustentable en largo plazo Que nuestros clientes y visitantes encuentren en Veterquimica una empresa que siempre les acompañará en su desarrollo también se aprovecha la ocasión de analizar y recoger inquietudes y nuevos requerimientos del mercado indicó la profesional Otra firma que participará con stand en AquaSur 2014 es la casa genética Stofnfiskur que exporta ovas de salmón del Atlántico desde Islandia a Chile Según Rodolfo Infante gerente general de Stofnfiskur Chile la feria es siempre una instancia para contactar a clientes y potenciales clientes Además en nuestro rubro una oportunidad de actualizarnos en los nuevos requerimientos del mercado conocer los problemas para tratar de aportar en solucionarlos desde nuestra posición de proveedores de la materia prima Un evento social más que un encuentro de negocios inmediatos De acuerdo con lo señalado por Infantes Stofnfiskur presentará muchas novedades y sorpresas Entre las novedades está la nueva imagen corporativa de la compañía la cual se enfoca a la producción de ovas con mayor resistencia a las enfermedades Lanzaremos nuestras ovas con QTL para IPN lo que dará una mayor opción de alternativas a los clientes El concepto general que se desarrolla apunta a investigación aplicada para generar peces robustos También adelantaremos respecto de nuestros avances en inmunidad innata que busca específicamente la resistencia natural al ataque de ectoparásitos externos como el Cáligus acotó el gerente general de la firma islandesa en Chile quien agregó que

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  • Mundo Acuícola
    del mundo Hay otras subespecies pero está presente en gran parte del mundo Además tiene una amplia tolerancia a factores ambientales ya que pueden vivir en aguas con muy poca salinidad hasta en aguas muy salinas con rangos de temperatura muy variables desde aguas muy tropicales hasta aguas frías Por otra parte es un pez comedor de plancton en general por lo que puede controlar el Cáligus en las fases móviles juveniles estados larvales Y un tercer aspecto que llama la atención de la lisa común es que a diferencia del róbalo se alimenta de material muy particulado no come pellets y está obligada a filtrar Todo esto hace que la lisa sea apta para evaluarla como controlador biológico de Cáligus Es así como el Centro Capia de la Universidad Santo Tomás está llevando a cabo un proyecto Línea 1 de Corfo con lo que se desarrolla la primera etapa de investigación Ésta consiste en hacer un levantamiento del estado del arte bioensayos para confirmar que el pez puede ser controlador de estados larvales y juveniles del Cáligus para finalmente si los resultados son positivos postular a un proyecto Línea 2 de Corfo investigación y desarrollo En esta primera etapa de la iniciativa que es apoyada por la empresa AquaChile además se busca ver en qué nivel se encuentra la reproducción en cautiverio de esta especie Y en la búsqueda de esta información encontramos que hay desarrollo en Egipto Israel España e Italia Dentro de éstos encontramos que Israel es el que ha desarrollado todo el ciclo de producción en condiciones de cautiverio mientras que en los otros países se cultiva pero a partir de capturas de juveniles comenta Alberto Augsburger investigador a cargo del proyecto Cultivo en Perú Sin embargo los encargados de la iniciativa se encontraron también con

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  • Mundo Acuícola
    Jonasson prácticamente libre de virus y bacterias Es una de las claves de nuestros excelentes resultados productivos nos explica el representante de la firma A esto hay que añadir el uso de la geotermia fuente energética renovable que Islandia ha sabido aprovechar y de la cual Stofnfiskur utiliza ampliamente en sus pisciculturas todas de flujo cerrado Tal como nos explicó Jonasson la empresa se ha consolidado como uno de los principales proveedores de ovas a nivel mundial Incluso ampliando su rango de clientes a países que están comenzando en los cultivos de salmónidos como el Líbano Precisamente en la piscicultura de Vogavík observamos los momentos previos a un despacho de ovas a una empresa salmonera chilena Además el CEO de Stofnfiskur nos mostró los dos nuevos estanques de peces de gran tamaño con luces Led para controlar el desove de los ejemplares Programa de selección De acuerdo a una exposición del Dr Jonasson quien realizó una completa presentación de la empresa a propósito de la visita a Islandia del Presidente de SalmonChile Felipe Sandoval cada año Stofnfiskur cría hasta 400 familias seleccionadas de salmón del Atlántico al año de las cuales sólo las mejores 20 se derivan para la producción de ovas Todo esto de acuerdo a parámetros como supervivencia tasa de crecimiento madurez y deformidad agua dulce mientras que en agua salada se miden además de los anteriores índices como contenido de grasas color y textura de la carne Para el CEO de la firma islandesa la relevancia de poseer un plantel de reproductores seleccionados genéticamente tendrá cada vez mayor influencia en la rentabilidad de la producción por lo que Stofnfiskur trabaja con un enfoque a largo plazo Esperamos doblar la tasa de crecimiento de los peces en 7 generaciones más destaca Jonasson quien agrega que dentro del programa se adaptan los requerimientos de cada país y cliente productor de salmón Colaboración con la U de Islandia Uno de los aspectos que llaman la atención del trabajo en I D de Stofnfiskur es la estrecha colaboración con la Facultad de Vida y Ciencias Medioambientales de la Universidad de Islandia En los laboratorios de esa casa de estudios todos dotados con tecnología de punta se desarrollan gran parte de las investigaciones que desarrolla Stofnfiskur HF mediante su Departamento de Investigación y Desarrollo a cargo del Dr Eduardo Rodríguez Uno de los proyectos emblemáticos de investigador chileno sueco es el estudio de la transcripción del gen que codifica para un péptido antimicrobiano durante el período de desarrollo embrionario larval y del alevinaje Los salmones eclosionan en estadío embrionario mucho antes que sus órganos linfoides y su sistema inmune estén desarrollados Creemos que los péptidos antimicrobianos que actúan como antibióticos naturales juegan un papel primordial en la protección y el bienestar de los salmones en este estadío La meta es poder seleccionar mediante selección familiar altos niveles de expresión de estos péptidos que permitirá a los individuos resistir mejor infecciones bacterianas y virales explica el Dr Rodríguez Un tercer factor que podemos destacar del trabajo de Stofnfiskur es la activa comunicación con la Autoridad Veterinaria y de los Alimentos de Islandia MAST De hecho nos reunimos con el Dr Gisli Jonsson Oficial Veterinario Jefe de dicho servicio en sus oficinas generales de la ciudad de Selfoss quien nos explicó en detalle el trabajo de dicha institución estatal especialmente en lo relacionado con el estado actual del cultivo de peces en Islandia y cómo se han adaptado a las exigencias del Servicio Nacional de Pesca chileno Jonsson nos explicó cómo Islandia se mantiene libre de enfermedades virales desde hace décadas y cómo se han otorgado concesiones para el cultivo de salmónidos en la zona norte de ese país Visitamos el epicentro pesquero del holding islandés HB Grandi Uno de los sectores más relevantes de la economía de Islandia es la pesca Con una tradición marítima de varios cientos de años los islandeses han hecho de esta actividad una de las importantes del país tanto así que este pequeño territorio se ubica entre las veinte naciones líderes en capturas a nivel global según la FAO En ese contexto quisimos conocer a una de las empresas más relevantes del rubro en Islandia el grupo HB Grandi accionista en Chile de la pesquera Friosur Con seis plantas pesqueras en distintos puntos del país y una flota de diez buques otros dos se están construyendo en un astillero de Turquía la compañía captura y procesa unas diez especies entre pelágicas y demersales En este último caso pesca demersal visitamos la planta de Nordurgardur Reykjavík ubicada en el puerto de esa ciudad Acompañados por don Svavar Svavarsson gerente de desarrollo de negocios de HB Grandi recorrimos las instalaciones donde trabajan más de 220 operarios a tiempo completo Según nos comenta Svavarsson las dos especies que se procesan en esta planta son la gallineta nórdica Sebastes marinus y el palero o carbonero Pollachius virens peces demersales que se encuentran entre las principales especies que captura la flota islandesa tras el bacalao y el arenque Se trata de una planta que destaca por su automatización y modernos equipos de limpieza proceso y envasado de los productos que en el año 2013 procesó 18 250 toneladas de pescado fresco y congelado La mayoría del equipamiento es de la marca Marel otra firma islandesa que está presente en Chile y Latinoamérica además equipos de la firma Baader de origen alemán En las instalaciones pudimos observar cómo se procesan las capturas de gallineta nórdica y el palero las que justo en ese instante eran descargadas desde un buque ubicado a un costado de la planta infraestructura que destaca por su alta tecnología De hecho don Svavar Svavarsson nos comentó que se estaban estrenando nuevos equipos automáticos para despinado y limpieza del pescado Durante el recorrido pudimos conversar con algunos de los jefes de calidad y operarios varios de ellos de nacionalidad serbia filipina tailandesa y polaca Además ingresamos a las cámaras de frío y a las salas de empaque Finalmente pudimos observar cómo tras un exhaustivo control de calidad se despachaban los productos hacia países como Bélgica y Alemania HB Grandi emplea a casi mil personas para realizar sus operaciones pesqueras Posee una trayectoria de unos cien años en el rubro y en el año 2013 obtuvo ganancias por 35 millones de euros El conglomerado HB Grandi que posee sobre 2 700 accionistas es socio mayoritario de empresas como Stofnfiskur ovas de salmón Vignir G Jónsson caviar y Laugafiskur productos secos a partir del pescado En sus operaciones para congelado y proceso en alta mar emplea tres buques factoría 33 940 toneladas capturadas en 2013 En el caso de la pesca demersal utiliza cuatro buques arrastreros 19 400 toneladas en 2013 mientras que en pesca pelágica HB Grandi emplea tres buques 135 000 toneladas capturadas en 2013 Actualmente en el astillero de Celiktrans Denis Insaat de Tuzla Turquía se están construyendo dos nuevos buques que HB Grandi destinará para pesca pelágica y cuya entrega está programada para el año 2015 Thor el buque construido en Chile que vigila los mares islandeses Al recorrer el puerto viejo de Reykjavik la capital islandesa que mira hacia el mar es posible apreciar una gran cantidad de buques pesqueros más de algún crucero y un par de ferries Sin embargo al avanzar por uno de los muelles se logra ver a una nave que destaca sobre las otras por su imponencia y estilo Es el Thor de la guardia costera de Islandia Construido en Chile por Asmar Talcahuano y entregado en el año 2011 este buque es la verdadera joya del servicio que resguarda los mares islandeses Tras acceder amablemente a nuestra petición de recorrer el barco el primer ingeniero Einar Hansen nos explica las prestaciones del Thor un buque que es descrito por el propio oficial como versátil veloz y con la última tecnología en cuanto a posicionamiento y estabilidad en operaciones de alto riesgo tales como rescates en naufragios o incendios de embarcaciones Con dos potentes motores Rolls Royce de 4 500 kW y 93 metros de eslora el Thor puede alcanzar una velocidad de 20 nudos La construcción del buque comenzó en el año 2007 y aunque finalizaría en abril del 2010 el terremoto y posterior tsunami en Talcahuano hizo que la entrega se retrasara hasta septiembre de 2011 Consultado acerca del comportamiento de la embarcación desde que comenzó a prestar servicio a la Guardia Costera de Islandia Hansen explicó a Mundo Acuícola que el Thor es un excelente buque con la mejor tecnología y con grandes prestaciones Hasta ahora no hemos tenido problemas con el barco Y es que por ser un buque multipropósito este barco puede ejercer labores de vigilancia marítima combate de incendios Búsqueda y Rescate SAR operaciones de limpieza frente a derrames de combustible entre otras Así es como la embarcación no sólo vigila la jurisdicción de Islandia sino que también puede apoyar requerimientos de Groenlandia e Islas Faroe territorios autónomos pero dependientes de Dinamarca Islandia se encuentra casi en el medio de ambas regiones y hasta el 1944 fecha de su Independencia también perteneció a los daneses En resumen el Thor es un moderno buque que refleja el trabajo serio de Asmar Talcahuano De esta forma se explica por qué no sólo la Guardia Costera islandesa posee naves construidas en Chile sino que también empresas pesqueras y el propio servicio que evalúa la biomasa pesquera presente en los mares islandeses han mandatado construir sus embarcaciones en astilleros chilenos La pesquera portuguesa que se transformó a la acuicultura Si hay una actividad que caracteriza a Algarve distrito del sur de Portugal es el turismo No obstante las autoridades de esa zona buscan potenciar otras industrias y una de esas es la acuicultura Precisamente en el marco de nuestro viaje por parte de Europa visitamos la ciudad puerto de Olhao Algarve donde pudimos conocer el caso de la Companhia Pescarias do Algarve una de las firmas pesqueras más antiguas del mundo nació en 1835 pero que hace unos años dio un giro radical hacia la acuicultura Conversamos con Antonio Farinha gerente de la empresa quien nos indicó que su apuesta se centra en una mirada a largo plazo Creo que el futuro está en la acuicultura y eso se está entendiendo poco a poco en Portugal sostiene Farinha cuya empresa pretende producir unas mil toneladas de mejillón este año incluso exportando a España y Francia La Companhia Pescarias do Algarve también produce almejas conquilhas símil a la macha longueirao parecido a la navajuela y está experimentando con algunos peces El sistema de cultivo de los mitílidos es long line y tienen la particularidad de encontrarse en mar abierto Y el entusiasmo de Antonio Farinha ha llegado a tal punto que hace unas semanas inauguró su primer restaurante en pleno centro de Lisboa capital lusitana lugar especializado en los productos que la Companhia Pescarias do Algarve produce en el sur de Portugal Las proyecciones del ejecutivo son altas y ya está comenzando a realizar envío al extranjero con lo que se está convirtiendo en una firma pionera en el país y ejemplo para otros productores Después de ver nuestros avances hay muchos otros empresarios interesados por emprender en la acuicultura Espero que no se lancen a ciegas y lo hagan racionalmente comenta Farinha a Mundo Acuícola Explosivo crecimiento De las 300 toneladas de mejillón producidas en 2013 la Companhia Pescarias do Algarve pretende comercializar este año unas 1 000 a 1 500 toneladas Un crecimiento exponencial mediante el cual deberían llegar a la meta de las 10 000 toneladas como empresa el 2016 Eso si los factores ambientales y financieros lo permiten Por el momento han comercializado sólo en el mercado portugués pero están realizando los primeros envíos a España y Francia En cuanto a sus proyectos Antonio Farinha nos explica que están construyendo un cocedero para elaborar productos listos para servir con los formatos de vianda y media concha A su vez tenemos una conservera donde elaboraremos patés de mejillón y producto en conserva agrega Farinha Futuro de la acuicultura portuguesa Para Antonio Farinha durante muchos años Portugal ha estado creciendo de espaldas al mar No obstante a su parecer este puede ser el momento definitivo del despegue de la acuicultura en el país lusitano La gente comenzó a creer en la acuicultura Tengo la sensación que podemos desarrollar bastante esta actividad y poner a Portugal en el mapa de los productores acuícolas a nivel mundial comenta el empresario Según Farinha el punto en contra es que la gente no tiene los conocimientos técnicos y algunos de los inversionistas se están lanzando al negocio sin mediar lo que están haciendo Puede pasar lo mismo que sucedió en la década de 1980 con la acuicultura en tierra Las instalaciones de SPAROS centro de I D portugués especialista en nutrición acuícola Llama la atención que en un país con tan poco desarrollo de la acuicultura como lo es Portugal exista un centro de investigación especializado en nutrición de peces Se trata de Sparos una empresa spin off del Centro de Ciencias del Mar de la Universidad del Algarve que se dedica a la innovación para el desarrollo de nuevos productos tecnologías y procesos para la alimentación de peces Aprovechando nuestro paso por el sur de Portugal para observar el cultivo de mitílidos conocimos las instalaciones de Sparos ubicadas en la ciudad de Olhao puerto de la Región de Algarve En ese lugar conversamos con Luis Conceicao uno de los fundadores de este emprendimiento en I D quien nos mostró la infraestructura que acoge los modernos equipos que posee la firma que ofrece ser una plataforma tecnológica flexible de producción de alimentos a escala piloto para el sector de la acuicultura Consultado sobre los comienzos de esta iniciativa Conceicao nos comentó que todo empezó el año 2008 en una pequeña planta de 90 m2 con la idea de hacer I D aplicado a la nutrición en acuicultura Por qué en Portugal un país con tan poca actividad acuícola El investigador nos responde que por la promesa del Estado portugués de que la acuicultura es una prioridad nacional lo cual no se ha concretado del todo por la burocracia y otros factores Sin embargo por ser un gran consumidor de pescado dicho país tiene desde los años 80 los ojos puestos en los cultivos acuáticos Esto sumado al buen número de especialistas portugueses en nutrición acuícola llevó a que Luis Conceicao junto al investigador Jorge Dias fundaran Sparos Una apuesta riesgosa pero que hasta ahora ya tiene sus primeros logros Proyectos en conjunto con empresas e instituciones como Universidad del Algarve y el CSIC de España son algunas de las iniciativas en las que Sparos ha participado exitosamente Así han logrado desarrollar alimentos húmedos y extrudidos para la dorada Sparus aurata lubina Dicentrachus labrax lenguado senegalés Solea senegalensis y rodaballo Scophthalmus maximus Además hoy están desarrollando el proyecto WEANTUNA co financiado por EUROSTARS PO ALGARVE 21 y QREN Portugal para desarrollar alimentos de destete y un protocolo de alimentación para larvas del atún rojo Thunnus thynnus Otro proyecto es el desarrollo de un protocolo de dietas estándar para pez cebra Danio rerio esto más orientado a la investigación en laboratorios que utilizan dicha especie en sus experimentos Producción de alimentos Actualmente Sparos ofrece la producción de lotes de alimentos de 10 a 150 kg h dedicados a proyectos I D además de un trabajo de acuerdo con las especificaciones del cliente tanto en términos de ingredientes como en las propiedades físicas de los alimentos Para ello cuentan con la última tecnología en equipos de extrusión coating al vacío spray drying y encapsulación Siempre buscamos desarrollar nuevos productos o servicios Por ello participamos en proyectos europeos con incluso 20 socios con lo que estamos constantemente ampliando nuestra red de contactos acota Conceicao quien agrega que están trabajando en ampliar y aprovechar de mejor manera los 900 m2 en los que ahora están emplazados como centro de investigación Cómo Galicia afina el método que desde el 2015 exigirá la UE para detectar biotoxinas en moluscos En febrero del año 2013 el Instituto Tecnológico para el Control de Medio Marino de Galicia Intecmar recibió la acreditación para el método cromatográfico de líquidos con detector de espectrometría de masas LC MS MS o metodología química para detectar la presencia de toxina lipofílica en moluscos Se trata de la nueva técnica de referencia que la Unión Europea obligará a implementar a todos los países que exporten moluscos a la UE incluido Chile a partir del 1 de enero de 2015 Para observar cómo están utilizando este método y en el marco de nuestra gira por Europa visitamos las instalaciones que dicho organismo posee en Vilagarcía de Arousa en Pontevedra Galicia En ese lugar se alterna la técnica de LC MS MS con el bioensayo prueba con ratones a los que se inyecta la muestra para establecer la existencia o ausencia de toxicidad en los moluscos Cabe señalar que las exigencias europeas han provocado una serie de críticas por parte de España ya que según señalan el método propuesto por la UE carece de mayores garantías sanitarias La Junta de Galicia ya ha apuntado que el LC MS MS es mucho más lento que el bioensayo lo que puede derivar en un importante costo económico y social para la mayor zona productora de ese país Sin embargo y pese a las críticas el Intecmar fue el primer centro de control oficial de España en haber acreditado el nuevo método analítico de biotoxinas marinas mediante cromatografía de líquidos con detector de espectrometría de masas LC MS MS Puesta en marcha Desde Intecmar sostienen que llevan bastante tiempo trabajando en la implementación y puesta a punto del nuevo método que desde el 2015 comenzará a exigir obligatoriamente la Unión Europea Así lo afirma Fernando Fernández del gabinete de comunicación del organismo quien señala que ha sido un desafío complejo pero que poco a poco se ha estado afinando También conversamos con la Dra

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  • Mundo Acuícola
    puedan originarse por causas ajenas a la acuicultura Desde 2011 se realiza este estudio con la finalidad de contar con una base de datos suficiente para contrastar y validar los análisis y los modelos que permitan determinar el comportamiento ambiental de acuicultura El estudio incluye el desarrollo de una metodología que permita evaluar este tipo de efectos ambientales así como también los generados por otro tipo de actividades Este estudio es desarrollado en las regiones de Atacama Coquimbo Biobío Los Lagos Aysén y Magallanes Su objetivo general es establecer un diagnóstico del desempeño ambiental de la acuicultura en Chile integrando la información disponible en los Informes Ambientales INFA con información obtenida en las zonas geográficas de emplazamiento de los centros de cultivo Validación en terreno de la efectividad de la radiación UV utilizada en las naves wellboats para la desnaturalización de Alexandrium catenella El Reglamento de Plagas Hidrobiológicas establece medidas de protección y control para evitar la introducción de especies que constituyan plagas hidrobiológicas En Chile el área declarada de plaga FAN de Alexandrium catenella comprende desde 43 22 a Bahía Anna Pink y el sector desde Canal Baker a Canal Beagle el extremo sur de la isla de Chiloé la región de Aysén y la región de Magallanes El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura ha implementado un programa de monitoreo de A catenella en el sector entre Canal Moraleda y Golfo del Corcovado para dar cumplimiento al Programa de Vigilancia Detección y Control de Plaga Entre las metodologías probadas como desnaturalizantes de la microalga está la radiación UV El objetivo del estudio es validar si una dosis de radiación UV de 90 mj cm2 que utilizan los wellboats es efectiva para la desnaturalización de A catenella células vegetativas y quistes Las actividades de recolecta de muestras se realizaron durante el transporte de peces vivos entre la zona norte de la región de Aysén y el mar interior de Chiloé Entre los resultados se incluyen sobrevivencia mortalidad de quistes y células vegetativas de la microalga luego de tratamiento en el reactor UV del wellboat Asimismo se dispone de estimadores de abundancia relativa de la microalga y densidad a nivel específico del fitoplancton recolectado desde el desagüe previo y desagüe post reactor UV como también estimaciones del contenido de materia orgánica particulada y disuelta en el agua Aún no se dispone de resultados de este estudio Verificación en Chile de sistemas de modelación para la evaluación ambiental de la acuicultura La sustentabilidad de la actividad acuícola en el largo plazo así como la optimización de la explotación del espacio marítimo requiere necesariamente de un desarrollo armónico considerando niveles adecuados de capacidad de carga realización de monitoreos ambientales aplicación de medidas de mitigación de impactos negativos etc En este sentido el desarrollo y la sustentabilidad de esta actividad necesariamente debe considerar las respuestas del medio ambiente y del entorno social y económico a las distintas acciones implementadas para regularla Sin embargo predecir los efectos de cualquier intervención aumento de producción autorización de nuevos permisos es difícil por la cantidad y complejidad de las variables involucradas En este sentido los modelos matemáticos o numéricos que describen la distribución y el impacto de los desechos de los centros de cultivo son herramientas útiles para la gestión seguimiento y estudio de la acuicultura y sus impactos Si bien existen numerosos modelos que pretenden explicar y predecir los impactos de esta actividad el presente estudio tiene por finalidad evaluar el desempeño de uno de ellos El modelo que se evaluará en el transcurso de este proyecto es el denominado Aquamodel O Brien et al 2013 software que permite predecir los impactos ambientales asociados con niveles de producción y crecimiento de los peces en un centro de cultivo El modelo está diseñado para simular tanto el crecimiento y el metabolismo de los peces de piscifactoría así como el impacto ambiental de los residuos producidos por la granja Pudiendo ser utilizado tanto en el manejo de los centros de cultivo como por las autoridades que regulan esta actividad El modelo puede ser descrito como un conjunto de 4 rutinas computacionales vinculadas En este sentido flujos de carbono nitrógeno y oxígeno pueden ser trazados y vinculados a las condiciones operativas Para la ejecución de este Proyecto se seleccionaron dos centros de cultivo en Chiloé y se realizará la modelación de variables ambientales y productivas y se contrastarán dichos resultados con los obtenidos en muestreos de campo en un lapso de tiempo determinado Sustentabilidad en el uso de recursos bentónicos Investigación en acciones de repoblación de luga negra y luga roja Algas bentónicas como luga negra Sarcothalia crispata y luga roja Gigartina skottsbergii han sido intensamente explotadas y muestran signos de disminución en el volumen desembarcado en los últimos años Las acciones de repoblación al interior de las Áreas de Manejo y Explotación de Recursos Bentónicos AMERB s como también en Áreas de Libre acceso con Planes de manejo están orientadas a la conservación de recursos hidrobiológicos y posibilitan del mismo modo un uso sustentable de los mismos por parte de los pescadores artesanales El Departamento de Repoblación y Cultivos del Instituto de Fomento Pesquero ha realizado con éxito investigaciones orientadas a desarrollar validar en terreno y transferir hacia pescadores artesanales técnicas simples de repoblación y cultivo de luga negra y luga roja principalmente en AMERB s de las regiones de Los Lagos y Aysén Los resultados de las acciones de repoblación con luga negra muestran que los sectores repoblados obtienen un 65 más de cosecha de luga negra en comparación a sectores sin repoblar Por otro lado las acciones de repoblación permiten recuperar la densidad de algas en las áreas que son explotadas por los pescadores La densidad de algas en las zonas repobladas aumentó en comparación con las zonas en donde no se realizaron acciones de repoblación Un aspecto destacado de estas investigaciones es que la mayor parte de la cosecha generada por repoblación corresponde a algas denominadas tetraespóricas que son más valoradas por la industria ya

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  • Mundo Acuícola
    El desafío del nuevo programa es promover en el tiempo el manejo integrado de la caligidosis focalizando sus acciones a través de la vigilancia de las cargas de Cáligus en base al riesgo y de la implementación de medidas oportunas ante la detección de centros de alta diseminación de Cáligus Y a pesar que hasta el momento se han logrado buenos resultados los organismos públicos involucrados en el programa están discutiendo cómo mejorar esta herramienta Junto a Sernapesca estamos trabajando en algunas modificaciones al PSEVC Caligidosis que tiene orientaciones bien importantes La primera busca que el programa sea bastante más preventivo de lo que es hoy en día Lo segundo busca también que su aplicación tenga criterios más relacionados con la oceanografía con conformación de barrios ACS y macrozonas comenta el jefe de la División de Acuicultura de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura José Miguel Burgos El representante de Subpesca añade que estos cambios además guardan relación con la rotación de los tratamientos que hoy se aplican lo que será indispensable a la hora de mantener la eficacia de éstos Nuevas alternativas de control Actualmente la autoridad está evaluando la implementación de nuevas metodologías para el control del piojo Peces limpiadores y tecnología de ultrasonido son sistemas que en Subsecretaría de Pesca se ven con buenos ojos para que el futuro próximo se puedan utilizar contra el Cáligus En el caso de los peces limpiadores éstos pueden entregar un medio de control de las fases parásitas Es así como peces que se alimentan de crustáceos al interior de las jaulas ayudarían bastante ya que los machos de Cáligus se desplazan nadando entre los peces en su búsqueda de pareja momentos en que éstos pueden consumirlos y eliminar la opción de nuevos apareamientos de estos polígamos indica Gladys Asencio Sobre el uso de ultrasonido por su efecto en las larvas planctónicas de la enfermedad podría limitar con ello la dispersión entre centros y áreas de cultivo de salmones pero según la investigadora del Centro I Mar se requiere de mucha investigación para definir el cómo cuándo y dónde debe aplicarse Para Asencio los baños con agua de baja salinidad serían la mejor alternativa para controlar las larvas planctónicas de este parásito según resultados obtenidos recientemente en nuestras investigaciones realizadas en zonas estuarinas de la Región de Los Lagos por lo que resguardar esta opción de control en esas zonas es fundamental así como implementar estas alternativas en zonas marinas durante los períodos de mayores desoves sería clave Secuenciando el ADN del piojo de mar Una de las investigaciones más relevantes que se están realizando en Chile en torno a la genómica y el conocimiento genético de Caligus rogercresseyi es la que desarrolla el Centro Interdisciplinario para la Investigación en Acuicultura Interdisciplinary Center for Aquaculture Research INCAR Se trata del proyecto CALIGUS seq que aportará con recursos genómicos relevantes relacionados a respuesta inmune desarrollo larval y reproducción permitiendo su aplicación en nuevas estrategias para el control de Cáligus Desde hace un

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